A poucos quilómetros de Évora, em pleno coração alentejano, a Alcava e Pégoras encontra-se a explorar um conjunto de herdades com cerca de 1600 hectares, onde procura garantir a adequada limpeza dos matos em sob coberto e, em simultâneo, respeitar o renovo de sobreiros e de azinheiras que crescem naturalmente naquele território.

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